Soot znamená anglicky saze, čímž měl Martin Barry na mysli proces přeměny energie. V Sootu to má jiskřit. „Proto bar musel být otevřený, aby ho všichni zákazníci celou dobu viděli. Ať si sednete kamkoli, jste v očním kontaktu s našimi barmany,“ říká. „Chceme, aby byl zákazník s námi v neustálé interakci, aby se lidé vzájemně bavili.“
No comments.